Meruňky - kulinářský zažitek

Meruňky – letní poklad plný chuti a zdraví

Kdo by nemiloval letní meruňkové knedlíky, buchty nebo meruňkovou zavařeninu? Kromě kulinářského zážitku přinášejí meruňky i řadu zdravotních benefitů.

Meruňky jsou náročné na podnebí a citlivé na jarní mrazíky. Proto se dnes často dovážejí z teplejších oblastí jako Turecko, Francie nebo Itálie.

Proč jsou meruňky tak zdravé?

Obsahují vysoké množství vitamínů (A a C), minerálních látek (draslík, měď) a také karotenů s antioxidačními účinky. Posilují imunitu, podporují koncentraci a prospívají dýchacím cestám.

Nejlépe chutnají zralé, pevné plody. Přezrálé meruňky ztrácejí šťavnatost a mají moučnou strukturu.

Využití meruněk v kuchyni

Meruňky jsou oblíbené čerstvé, v koláčích, dezertech i netradičních kombinacích například s chilli v arabské kuchyni.

Tradiční je také meruňkovice a další ovocné destiláty.

Vyzkoušejte náš klasický recept na meruňkový džem, který připravujeme šetrným vařením pro zachování svěží chuti.

Meruňkový džem je skvělý do palačinek, tradičního sachru nebo třeba do francouzského jablečného koláče.

Zavařte si léto i na zimu podle našeho receptu na kompotované meruňky nebo zavařené meruňky s tymiánem.