Italská kuchyně je nápaditá a využívá opravdu rozmanité přírodní bohatství. Delikatesou se tak staly i kapary. Poupata keře kapara trnitá naložená do silného slaného nálevu, který mu dává tu správnou chuť. Kaparu u nás v přírodě sice nenajdu, můžu si ale naložit jiná poupata. Na jaře lze využít třeba poupata pampelišek nebo medvědího česneku, který ještě přidají příjemnou česnekovou chuť. Celoročně lze najít drobná poupata sedmikrásek a opravdovou delikatesou s přidanou léčivou hodnotou jsou kapary z lichořeřišnice. Plody lichořeřišnice sbírám po odkvetení zářivých oranžových květů (vypadají jako malé zelené mozečky), ideální jsou v dobu, kdy jsou ještě malé a měkké. Mají peprnou a lehce štiplavou chuť. A jak na to? 200 g plodů lichořeřišnice (nebo jiných poupat) 1 hlávka česneku 5 g mořské soli (cca jedna kávová lžička) 1 hrnek vody Toto množství je vhodné pro cca půl litrovou skleničku Weck, hodí se tak např. selská sklenice nebo úzká a vysoká ...
Inspirace jaro
Milujete na stole jarní květy? Cibuloviny jako narcisy, hyacinty nebo modřence prozáří každou domácnost a hodně jim to sluší nejen na velikonočně prostřené tabuli. Pro jejich pěstování se hodí skleničky Weck ve tvaru karafy, ideálně s objemem 290 ml. Pro výsadbu si pořiďte speciální cibule určené do květináčů. Prošly si totiž určitým obdobím nízkých teplot, které potřebují k založení květu. Navíc se jedná o speciálně vyšlechtěné odrůdy, které se tak moc nevytahují za světlem a nepadají. Nejlepší čas pro vysazení je cca 2-3 týdny před tím než chceme mít výsledný květ se své plné kráse. Pokud zvolíte hyacinty, jejich výsadba je velmi snadná. Stačí malá karafa Weck , na kterou posadíte cibuli hyacintu, tak aby nepropadla. Vody dáváme tolik, aby se spodní kořenová část vody pouze dotýkala. V průsvitné sklenici Weck, můžeme hladinu vody snadno kontrolovat a měnit. Nejdříve dejte cibuli ve sklenici do tmy, vhodná teplota je kolem 20 °C. Jakmile začne rašit, zakryjte ji papírovým kornoutem. V moment...
Ryby a jiná vodní žoužel byly už od pradávna nedílnou součástí lidského jídelníčku a to nejen na březích jezer a moří, ale i ve vnitrozemí. Rybami se tehdy hemžil každý potok a díky jejich snadné dostupnosti byly na stole mnohem častěji než nyní.Ryba byla a je považována za maso tolerované v postním období. Proto se dříve zakládaly v okolí klášterů rybníky, které byly neocenitelným zdrojem ryb pro množství mnichů a jeptišek. Rybníky samozřejmě zakládaly i šlechtické rody pro potřeby své a poddaných, především ve středověku. Z té doby pochází naše největší rybníkářské oblasti (jižní Čechy, Pardubicko a jižní Morava). Bohužel se mnoho z nich do dnešních dob nezachovalo a my tak přišli o cenné vodní plochy a zdroj této zdravé potraviny. Protože my ryby milujeme pro jejich chuť a zdravotní benefity, nabízíme vám skvělé rybí delikatesy ve skleničkách Weck. Jde o kulinářské receptury, které vyžadují ne úplně jednoduchý postup. Za to se nám i vám odmění dokonalou chutí a gurmánským zážitkem. A které ryby v n...
Květen má už ve svém názvu podstatu celého měsíce. Rozkvět přírody v celé své síle a nádheře. Je to měsíc lásky a mládí. Do záhonů přesazujeme mladé sazeničky, kterým svědčí májové deště a včely se pilně činí na budoucí úrodě. Už první den května je (kromě práce) věnován lásce. První máj - lásky čas, jak pravil klasik a my bychom neměli zapomenout políbit naše milované pod rozkvetlým ovocným stromem - ideálně třešní. Co k tomu přidat snídaní s višňovou marmeládou Višňový džem s rumem Republica - Via Delicia, ať už je ten den opravdu stylový? Na venkově je stále živá tradice stavění májek, která se koncem dubna za velké slávy postavila a potom na konci měsíce kácela. Ta měla velký význam pro symbolickou ochranu vsi před zlými silami. Pod májkou se během května scházela především omladina k večerním zábavám a bylo také nutné ji hlídat před krádeží a kácením záškodníky ze sousedních obcí. Májové slavnosti jsou tradičně spojené i s krojovanými průvody, na kterých hospodyně rozdávají sladké pečiv...
Březen je ve znamení prvního jarního dne, jarní rovnodennosti a hlavně časem předvelikonočního půstu, který se táhne celým měsícem. Je to čas, kdy máme odpočívat, fyzicky i duševně se očistit a čekat na příchod jara a znovuzrození přírody. Právě se vším tím jsou spojeny tradice, které se týkají měsíce března. Pojďme si je společně projít. Postní doba začíná už na Popeleční středu (letos - 17.2.2021). V půstu by se nemělo jíst maso, sladkosti a pít alkohol. Aby to nebylo na dlouho, není nutné tento půst dodržovat o nedělích, která má každá svoje zvyklosti: 1. postní neděle Černá - dostala název podle černého oděvu, které ženy nosily na znamení půstu, doby zklidnění, pokání a smutku za Ježíše Krista. V některých krajích se jí říkala Liščí - lišky dětem na zahradách a v sadech nechávali rozvěšené preclíky (samozřejmě upečené maminkami a babičkami).2. postní neděle Pražná - jak už název napovídá, tradičním jídlem na tuto neděli byl pokrm z opražených naklíčených zrn (nejčastěji z žita, špaldy n...